青花椒冰淇淋制作方法

青花椒是一种经典的川菜调味品,它的辛辣味道十分独特,被广泛应用于川菜、火锅等料理中。近年来,青花椒的受欢迎度不断攀升,出现了许多融合中西方风格的甜点,其中包括青花椒冰淇淋。下面我们来介绍一下青花椒冰淇淋的制作方法。

材料:

- 鸡蛋黄4个

- 砂糖3/4 杯

- 牛奶1杯

- 奶油1杯

- 青花椒12个

- 盐1/2 小勺

做法:

1. 将12个青花椒磨成粉末状备用。

2. 在深碗中打入4个蛋黄,加入3/4杯砂糖,用搅拌器打至颜色变浅且质地蓬松。

3. 在小饼干摆好的烤盘上铺上烘焙纸或油纸,将打好的蛋黄糊倒入烤盘内,摆平并碾压压实。

4. 放入预热好的烤箱,以200度的温度烘烤15-20分钟。烘烤时间根据烤箱不同而异,建议观察蛋糕的颜色,颜色呈金黄色就可以了。

5. 将烤好的蛋糕取出,晾凉后切成小块,放入搅拌机内磨成细腻的粉末状。

6. 将1杯牛奶、1杯奶油、1/2小勺盐和1汤匙磨好的青花椒粉倒入锅内加热,煮至奶油融化并与其他材料混合均匀。

7. 将混合均匀的液体倒入冰箱中,放置至少2小时或直到液体变冰。

8. 在冰淇淋机中将液体打发,至冰淇淋变得松软、质地细腻。

9. 取出混合好的蛋糕粉末,表面铺上混合好的青花椒冰淇淋即可食用。

小贴士:

1. 烤蛋糕的时间不要过长,否则蛋糕会变硬,影响口感。

2. 可以在青花椒冰淇淋上撒上一些青花椒碎或芝麻,营造与众不同的口感体验。

3. 制作青花椒冰淇淋时,可以根据个人口味调整青花椒的用量,注意不要加太多,否则会影响整体味道。

总结:

青花椒冰淇淋是一道相对特别的甜点,颜色和口味都十分独特,具有传统川菜的辣味和冰淇淋的甜味。如果想尝试不同于平常甜点的风味,可以尝试一下制作一份青花椒冰淇淋。

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