餐饮小吃技术配方直播

餐饮小吃是一个充满了诱惑的行业,商机在其中。想开一家小吃店,别急着赶工或者随便涂涂颜色,还需要学习一些技术和配方,才能生意兴隆哦。下面就给大家介绍一些常见的餐饮小吃技术配方。

一、海鲜小吃技术及配方

1.炸虾饼:将虾肉及去皮姜末打成蓉,加入绿豆粉搅拌均匀,放入蒸锅蒸5分钟后晾凉备用。锅中放入油加热,将虾蓉搓成小圆球,慢慢放入锅中炸至金黄色即可。

2.煮海鲜意面:将意大利面煮熟,用冷水冲洗待用。锅内加入橄榄油,放入蒜末、洋葱末炒香后加入虾仁、鱿鱼、蛤蜊,放入适量的盐、黑胡椒粉翻炒,加入西红柿炖煮5分钟,加入煮好的意面,搅拌均匀即可。

二、烧烤小吃技术及配方

1.烤鸭肉串:鸭肉去骨切成小块,放入调料中腌制30分钟,用肉串穿起来,放入烤炉烤至两面金黄色即可。

2.烤茄子卷:将茄子切成薄片,加入盐、椒盐、鸡蛋,拌匀腌制30分钟。将茄子片卷起来,用牙签固定,放入烤炉烤至两面金黄色,加入适量的香菜或者是葱花即可。

三、汉堡包小吃技术及配方

1.牛肉汉堡包:将肉切碎后加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油、细香葱、蒜末等混合均匀,制成肉饼,放入平底锅中煎熟,取出后用烤面包片,加入番茄片、生菜、酸黄瓜等,加上特制的酱汁,压紧即可。

2.猪肉汉堡包:将猪肥肉、瘦肉分别切碎,加入盐、五香粉、胡椒粉、酱油等调味料混合均匀,制成肉饼,放入平底锅中煎熟,取出后用烤面包片,加入番茄片、生菜、酸黄瓜等,加上特制的酱汁,压紧即可。

以上是常见的餐饮小吃技术及配方,如果你想开一家小吃店,学习一些基本的技术和配方是必不可少的。当然,如果你有创意和创新,也可以开创出属于自己的品牌哦!

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